특이한조리법으로성공한사례(instance)
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작성일 22-10-26 09:32
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그리고 소스를 보면 콩가루와 구운소금, 초장, 쌈장, 바비큐소스, 커피BBQ소스, 간장머스터드, 매실 원액으로 만든 매실솟,. 레드와인과 머스터드, 버터와 우스터 소스, 토마토케첩 등을 더해 만든 매직버터 소스, 두반장과 땅콩버터를 더한 피넛 빈 소스, 칠리 파프리카 소스가 바로 그것, 각각의 맛이 특이하여 취향에 따라 찍어 먹는다. 고기 하나에 2～3가지 함께 찍어 먹기도 한다. 금 삼겹살의 경우, 고기에 입혀진 금은 우황청심환에 사용되는 것으로 몸에 좋은 식용금이다.
그밖의 삼겹살 조리법으로는 유자 숙성 삼겹살(유자 원액을 희석시켜 숙성시킨 삼겹살로서 유자의 상큼한 향과 달콤한 맛을 느낄 수 있으며, 또한 유자는 감…(To be continued )
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매실통삼겹살은 매실 원액이 들어간 소스에 고기를 1차적으로 6시간 정도 담가 밀폐된 곳에서 숙성시킨다.
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레포트/공학기술
특이한조리법으로성공한사례에 대하여 조사하였습니다. 그후 덩어리씩으로 잘라 다시 48시간 숙성시킨다. 1인분씩 쿠킹호일로 싸여져 나온다. 이 매실 소스에 주정이 들어가서 고기가 부드러워진다.
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특이한조리법으로성공한사례(instance)에 대하여 조사하였습니다.
