[식품가공] 아이스크림
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작성일 24-07-17 15:32
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고대 로마시대에는 아이스크림이 과일즙과 꿀을 얹은 눈으로 만들어 졌으며 이는얼음물과 같은 종류였었다.
설명
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[식품가공] 아이스크림
레포트/자연과학
1. 아이스크림의 역사, , 2. 아이스크림의 정의, , 3. 아이스크림의 구조, , 4. 냉동 유제품에 사용되는 원료, , 5. 아이스크림 제조 공정, , 6. 냉동 유제품의 분류 및 종류, , 7. 아이스크림의 변패 , , 8. 산업현황, , FileSize : 105K , [식품가공] 아이스크림자연과학레포트 , 아이스크림 아이스크림의제조공정 아이스크림의가공공정 아이스크림의종류 아이스크림의성분
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1. 아이스크림의 역싸 아이스크림이 언제부터 만들어 졌는지의 역싸에 마주향하여 는 정확한 연대를 알수는 없으나 비슷한 제품이 고대시대부터 존재했다는 많은 증거가 있다아 아이스크림의 근원지는 유럽과 이태리이며 이곳에서 아랍지역으로 전해졌다는 것이 유력한 설이다. 왜냐하면 이 지역들이 아랍의 影響(영향)을 오랜기간동안 받아 왔던 곳이기 때문일것이다 그러나, 마르코폴로의 동방견문록에는 china(중국) 에서 이미 아이스크림제조법에 마주향하여 오래전부터 알고 있었다고 씌여져 있는 것으로 봐서 아이스크림은 china(중국) 에서 처음으로 만들어 진 듯하며 이것이 향료와 차 상인들에 의해 지중해 지역으로 흘러들어 온 것이 아닌가 한다. 이태리 말에 쏘르베토라는 단어가 있으며 이것이 아랍말인 샤벳트의 originate 인 듯하며 아이스크림을 만드는 오랜 관습이 시시리나 스페인 남부지방에서 발견된다는 사실 자체가 이설을 증명해주는 것이다. 현재와 같은 아이스크림은 16세기에 프로렌스에 살던 본타렌티 라는 사람에 의해서 만들어졌으며 이 아이스크림은 프랑스로 급속히…(省略)
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1. 아이스크림의 history, , 2. 아이스크림의 definition , , 3. 아이스크림의 구조, , 4. 냉동 유제품에 사용되는 원료, , 5. 아이스크림 제조 공정, , 6. 냉동 유제품의 분류 및 종류, , 7. 아이스크림의 변패 , , 8. 산업실태, , 자료를내려받다 : 105K
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