[급식경영A]단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명(說明)하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 現況…
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작성일 23-05-07 03:11
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2. 급식과 외식의 관계
이 중 외식산업은 소비자의 존재를 전제로 하는 소비산업으로 다른 여타 제조업과는 달리 지속적으로 반복수요가 창출되는 전형적인 소비산업이며 재료를 가지고 조리, 가공하여 제공하는 서비스까지 일련의 행위가 한 장소에서 이루어지는 속성 을 지니고 있기 때문에 마진율이 상당히 높은 고부가가치의 전형적인 서비스산업이다. 레스토랑이란 사람에게 식사나 음료를 제공하는 시설물 혹은 일반대중 음식점이라고 정이하고 있따 한국의 사전에는 외식을 자기 집 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사라고 정이하고 있다
Ⅴ. 결 론
이러한 외식산업의 중요성을 깨닫고 전통적으로 자영업자들이 운영하던 음식업에 대기업에서도 앞을 다투어 참여함으로써 future(미래)의 유망산업으로 각광 받고 있따 따라서 소자본 foundation자들은 과거의 주먹구구식 경영방식에서 탈피하여 좀 더 체계적으로 foundation을 해야 하는 어려움도 있으나 외식산업 전체의 질을 한 단계 높이는 긍정적인 측면도 있따
3. 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE]
서비스 기업이 다른 경쟁 기업보다 우위에 설 수 있는 방법은 원가주도전략(strategy), 差別화전략(strategy), 집중화 전략(strategy) 등이 있을 것이다. 음식점은 1765년 경 프랑스의 수복, 부흥, 목구의 뜻의 심신을 회복한다.
5. 마케팅전략(strategy)
외식산업이라는 용어가 출현하기 전에는 식당업, 요식업, 음식업 및 외식업으로 불려 왔다. 원가 주도 전략(strategy)은 효율적인 운영, 원가 통제 그리고 혁신적인 기술에 기반한 경쟁전략(strategy)을 말하고, 差別화 전략(strategy)이란 경쟁전략(strategy)의 하나로서 서비스를 독특한 것으로 인식하게 만드는 전략(strategy), 집중화 전략(strategy)은 역시 경쟁전략(strategy)의 하나로 표적시장에서 고객의 특별한 욕구에 부응하여 특정 표적시장에 서비스하는 전략(strategy)을 말한다.
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박의범, 글로벌경영 CASE, 두남, 2009
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Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식
2) 경쟁사 analysis(분석)
4. 메뉴와 맛
4) 포지셔닝 마케팅전략(strategy)
2. 상업적 외식
1) SWOT analysis(분석)
1. 槪念차이
김기영, 외식산업관리론, 현학사, 2009
김영갑, 외식산업론, 현학사, 2009
Ⅰ. 서 론
단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명(說明)하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 現況(현황) (메뉴, marketing 戰略, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하시오.
21世紀 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학 (제3판)
7) 운영방법상의 성공요인
[참고 문헌]
4. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적 차이비교
Ⅳ. 상업적 외식업체, 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE] 現況조사 및 마케팅 성공전략(strategy)(메뉴, 마케팅전략(strategy), 서비스, 매출, 운영방법 등)
Ⅲ. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점
[급식경영A]단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명(說明)하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 現況(현황) (메뉴, marketing 戰略, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여
5) 세부 마케팅 전략(strategy)
현기순, 단체급식관리, 수학사, 2010
1. 단체급식
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Ⅰ. 서 론
[참고data(자료)]
1. 상업적 외식 중 패밀리 레스토랑 “아웃백”[OUTBACK STEAK HOUSE] 선정동기
2. 패밀리 레스토랑 시장 analysis(분석)
6) 매출
단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하시오. [참고자료] 장상태, 외식산업의 이론과 실제, 에이드북, 2010 김영갑, 외식산업론, 현학사, 2009 21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학 (제3판) 김기영, 외식산업관리론, 현학사, 2009 박의범, 글로벌경영 CASE, 두남, 2009 현기순, 단체급식관리, 수학사, 2010
3. 범위의 경계
3) 표적시장의 결정
8) 개선점
장상태, 외식산업의 理論(이론)과 실제, 에이드북, 2010
다. 기력을 회생시킨다. 공복을 채운다의 의미를 내포하고 있는 De Restaurer에서 파생되어 1794년경 미국에서 Restaurant으로 변했다.
