[궁중요리] 김치에 대상으로하여
페이지 정보
작성일 23-11-13 14:30
본문
Download : 김치에대해서.hwp
곡물은 대부분 전분이어서 인체의 에너지원이 되지만 그것만으로는 부 족하고 비타민이나 무기질이 풍부한 채소를 섭취해야 한다. 조선 중중 때의 '벽온방'에 "딤채국을 집안사람이 다 먹어라." 하는 말이 나오는 것으로 보아'저'를 우리말로 '딤채'라고 했음을 알 수 있다 국어학자 박갑수는 김치의 어원에 대해, '침채'가 '팀채'로 변하고 다시 '딤채'가 되었다가 구개음화하여 '김채', 다시 '김치'가 되었다고 說明(설명) 한다. 김치는 인류가 농경을 처음 하여 곡물을 주식으로 삼은 이후에 생겨났다. 곡물은 대부분 전 분이어서 인체의 에니지원이 되지만 그것만으로는 부족하고 비타민이나 무기질이 풍부한 채 소를 섭취해야 한다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워두면 채소에 있는 수분이 빠져 나와 채소 자체가 소금물에 가라앉는 침지 상태가 된다 이 때문에 '침채'라는 특이한 이름이 붙게 되었다.[궁중요리] 김치에 대상으로하여
■ 김치의 history, - 김치의 어원 , - 김치의 스타트 , - 김치의 변천사 , , ■ 김치의 종류, - 계절별김치, - 지역별 김치, , ■ 김치의 영양, - 항암효과(效果), - 비타민, - 재료의 기능, - 김치와 맛, , 내려받기 : 55K
설명
Download : 김치에대해서.hwp( 65 )
김치역사,김치종류,김치영향,지역별,김치,자연과학,레포트
■ 김치의 역사, - 김치의 어원 , - 김치의 시작 , - 김치의 변천사 , , ■ 김치의 종류, - 계절별김치, - 지역별 김치, , ■ 김치의 영양, - 항암효과, - 비타민, - 재료의 기능, - 김치와 맛, , FileSize : 55K , [궁중요리] 김치에 대해서자연과학레포트 , 김치역사 김치종류 김치영향 지역별 김치
순서
김치의 어원을 살펴보면, 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 그러나 채소는 곡물과 달리 저 장하기가 어렵다. 채소를 말리면 본래의…(투비컨티뉴드 )
레포트/자연과학
다.
