2015년 2학기 단체급식관리 중간시험해결해야할문제물 B형(우리나라 병원급식의 내역과 식단의 특성)
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작성일 23-03-26 12:55
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즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료effect를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 그 중요성이 더욱 높아지고 있다. 병원급식시장의 규모는 약 9천5백억 원으로 추정되고 있다. 병원 급식의 의의는 치료의 일환으로서의 식이요법에 있으므로, 환자의 치료과정에서 약물 또는 물리요법에 못지않게 큰 비중을 차지하는 것이다.
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bibliography
다.
1. 급식유형.hwp
Ⅳ. 결론
Ⅰ. 서 론
1. concept(개념) 및 歷史
Ⅱ. 병원급식의 개요
우리나라 병원급식의 내역과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
2. 병원급식의 특성
2015년 2학기 단체급식관리 중간시험해결해야할문제물 B형(우리나라 병원급식의 내역과 식단의 특성)
4. 병원급식의 의미와 역사(歷史).hwp
설명
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3. 충주의료원 급식배식의 내역.hwp
병원급식은 환자들에게 충분한 영양공급을 제공하는 목적 외에 질병치료 및 회복을 위해 제공되고 있다. 병원 급식은 병원에 근무하는 사람들을 위한 일반 급식과 환자들을 위한 병인 급식으로 크게 분류할 수 있는데, 보통 병원 급식이라 하면 입원환자의 급식을 말한다. 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원급식은 치료의 일환이라고 할 수 있다.
- 중략 -
1. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리(분당서울대병원)
2. 아워홈의 병원급식체계.hwp
2. 내역(충주의료원)
우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 병원급식의 개요 1. 개념 및 역사 2. 병원급식의 특성 Ⅲ. 병원 급식의 현황 및 식단 1. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리(분당서울대병원) 2. 현황(충주의료원) Ⅳ. 결론 참고문헌 <함께 제공되는 참고자료 한글파일> 1. 급식유형.hwp 2. 아워홈의 병원급식체계.hwp 3. 충주의료원 급식배식의 현황.hwp 4. 병원급식의 의미와 역사.hwp
Download : 20152_중과_가정3_단체급식관리_B형.zip( 11 )
1. 정이 및 역사(歷史)
Ⅱ. 병원급식의 개요
Ⅰ. 서 론
순서
Ⅲ. 병원 급식의 내역 및 식단
<함께 제공되는 참고자료(資料) 한글파일>
병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료effect를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다.
본 처리해야할문제물에서는 우리나라 병원 급식의 現況(현황) 과 식단의 property(특성)에 대하여 고찰하도록 하겠다. 이중 직영으로 운영되는 시장이 6천 2백억 원 규모로 65%를 차지하고 있고, 위탁시장이 3천 3백억 원 규모로 35%를 차지하고 있다.
