Wine & Dine
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작성일 23-10-22 00:31
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신맛이 강한 와인 중에는 프랑스 알자스 지방의 당분이 전혀 느껴지지 않는 리슬링(Riesling) 와인도 있고 Brut(당분이 거의 느껴지지 않는) 스타일로 양조된 샴페인도 있다 이 밖에도 상쎄르 지방의 레드 와인들도 산 미가 좋은 와인들이다.
3) 쓴맛: 이 경우에도 마찬가지이다. 와인과다인 , Wine & Dine생활전문레포트 ,
설명
와인과다인
다.
레포트/생활전문
Wine & Dine에 대한 자료입니다. 부르고뉴의 피노 누아 품종 와인은 부드러운 맛의 탄닌을 지니며, 맛도 강하지 않아 강한 소스를 사용하지 않고 재료의 맛을 살린 요리에 적당하다. 와인에서 발견할 수 있는 약간의 쓴맛은 요리의 쓴맛을 상쇄시킨다.
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Wine & Dine
Wine & Dine에 대한 資料입니다. 이태리 화이트 와인들 중 수아베(Soave)와 같은 코르테제(cortese) 품종으로 만든 와인들도 산 미가 좋고 향이 연해서 적절한 아페리티프나 샐러드의 좋다.
ENTREE FROIDE / 차가운 전채요리
..Thon Grille Sauce Wasabi / 살짝 구운 참치와 와사비 드레싱 / Lightly Cooked tuna and Wasabi Dressing
와인→ Chablis (샤블리) 1998
SOUPE / 수프
..Soupe de Palourdes/ 조개 챠우더 스프 / Clam Chowder Soup
ENTREE CHAUDE / 뜨거운 전채요리
..Coquilles Saint-Jacques Provencale / 프로방스풍의 관자요리 / Provence Style Scallops
POISSON / 생선요리
..Filet de Sole avec Crevettes, Sauce Crustacee / 새우를 감싼 넙치와 조개소스 / Prawn Wrapped in Halibut and Clam sauce
VIANDE / 육류요리
..Filet de Boeuf Sauce a l`ail / 감칠맛 나는 마늘소스의 안심 스테이크 / Tenderoin Steak with Garlic Sauce
와인→ Chateau de Pez (샤또 드 페즈) 1998
SALADE / 샐러드
..Salade Cesar / 엔쵸비와 양파의 감칠맛 나는 소스의 시저 샐러드 / Caesar salad
DESSERTA / 디저트
..Pomme Sautee a la Creme / 구운 사과와 크림소스 / Sauted…(drop)
