(A+ report) HACCP의 관념, 기대efficacy 및 정책당국의 역할에 대한 意見
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작성일 23-08-14 10:40
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순서
(A+ 보고서) HACCP의 개념(槪念), 기대效果(효과) 및 정책당국의 역할에 대한 의견
I. 서론 1
II. 본론 1
1. HACCP의 개념(槪念) 1
2. HACCP의 歷史 1
3. HACCP 적용의 necessity need 3
4. HACCP 도입에 따른 기대效果(효과) 4
1) 식품업체 측면 4
2) 정부측면 5
3) 소비자 측면 5
5. 외국의 HACCP적용 동향 5
1) CODEX(국제식품규격위원회)의 HACCP 5
2) 미국의 HACCP 5
3) 캐나다의 HACCP 6
4) 호주의 HACCP 6
5) EU의 HACCP 7
6) Japan의 HACCP 7
6. 한국의 HACCP 적용 동향 8
7. HACCP 제도의 교육?훈련의 중요성 8
8. HACCP 정부당국의 역할 9
III. 결론 10
* 참고data(자료) 10
I. 서론
HACCP은 일반적인 식품위생과 GMP(Good Manufacturing Pratice)를 바탕으로 하여 한 단계 더 발전한 시스템으로 크게 위해analysis(분석) 과 CCP의 결정, 기록보관등으로 나눌 수 있는데 통상 7가지의 원칙에 기초하고 12가지의 권고사항으로 구성되어진다. HACCP을 운영하기 위해서는 식품위생에 정통한 HACCP 담당자가 필요하며 전체공정이 정확하고 세부적인 공정도를 작성하여 이에 따라 작업을 실시하여야 하고 체계적인 기록유지와 실시한 결과의 문서화가 요구되…(skip)
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