식사공간과 식사체계에 대한 고찰
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작성일 23-03-22 14:48
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이렇게 식사공간이 분화·발전되고 있는데 이를 크게 6단계로 나누어 볼 수 있다
식사공간과 식사체계에 대한 고찰
식사공간과 식사체계 식사공간과 식사체계 식사횟수와 먹는 방식 식사공간
1) 식사공간
그러나 그 밖에도 우리 나라의 농촌이나 日本 의 많은 지역에서와 같이 식사장소는 높은 곳에서 이루어지고 취사는 낮은 곳에서 이루어지기 때문에 이것이 불가피하게 구분되지 않을 수 없는 경우도 있다 또 우리 나라와 같이 겨울 동안 매우 추운 지역에서는 취사열을 거실의 실온을 높이는 데 활용 할 수 있어서 가옥 형태가 온돌형태로 발달하고 따라서 거실과 취사공간이 구분되는 경우도 있다 다른 한편으로는 신분적 차이와 남녀 差別적인 사고로 인한 경우로도 식사공간이 구분되기도 했다. 다섯째 단계에선 가공공장처럼 조리 중의 한 부분을 전문적으로 하는 곳이 발전하고,
첫째로 조리는 많은 경우 여자들이 주로 하고 있으며 조리에는 사용하는 불에 의한 열 및 연기, 소음 원료나 조리시에 발생하는 냄새, 요리자의 프라이버시 뿐 만 아니라 휴식, 대화자에 대한 방해 등을 회피할 수 있기 때문인 경우가 많다.
3. 맺음말.
순서
2) 식사횟수와 먹는 방식
식사공간과 식사체계 식사공간과 식사체계 식사횟수와 먹는 방식 식사공간 / (식사공간과 식사체계)
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식사공간과 식사체계 식사공간과 식사체계 식사횟수와 먹는 방식 식사공간 / (식사공간과 식사체계)
다.
초기에는 가족 전체가 한 장소에서 취사하여 먹고, 자고, 생산활동을 하는 경우이며 둘째 단계에 이르러 식사공간과 기타 공간이 구분되면서 건물이 달라지는 경우도 발생하게 된다된다.
그럼 식사공간이 분화되었던 이유는 무엇일까?
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셋째 단계에 취사공간과 식사공간이 뚜렷하게 구분되고 다른 공간들도 각각 독립적인 장소로 발전하게 되며 넷째 단계에선 음식점 · 주점 · 양과점 · 호텔· 학교식당 등과 같이 취사나 취사공간까지도 기능에 따라 분화되는 단계로 볼 수 있다
분되는 경우도 있었다.
