일본 음식문화 연구
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작성일 23-10-09 12:40
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일본 음식문화 연구
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1. Japan음식의 특징
Japan음식은 한국, 중국(中國)과 마찬가지로 쌀이 주식이다. 먹을때는 그릇을 손으로 받쳐들고 먹으며 소리를 내지 않는 것이 예의이며 섬나라이기 때문에 해산물을 주재료로 한 요리가 잘 발달되어 있따
3. Japan음식의 지역별 특징
(1) 관서지방
관서지방은 전통적인 Japan 요리가 발달한 곳으로 교토는 바라로부터 멀리 떨어져 있으며 물이 좋아서 야채와 건어물을 사용한 요리가 발달되었고 오사카는 바다가 가깝고 어패류를 많이 접할 수…(생략(省略))
다.
또한 `Japan음식은 달고 싱겁다`라는 말을 많이 한다.그리고 거의 모든 요리가 쌀밥과 조화 되도록 만들어지며 계절과 음식 색에 따라 그릇을 사용하는 등 외형적인 아름다움을 중요시한다.2. Japan 음식文化(culture) 의 특징
Japan에는 면요리를 선호하기 때문에 Japan에서도 젓가락을 사용하는 것이 일반적이다. 한국에서는 전체 요리를 함께 먹는데 반해서 Japan은 요리 하나하나를 일일이 각 개인의 접시나 그릇에 조금씩 나누어 먹는다. Japan음식에 사용하는 주된 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지이다.
그리고 Japan음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예는 거의 없다.
