[식품관리학] HACCP 제도에 대상으로하여
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작성일 23-04-30 17:35
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[식품관리학] HACCP 제도에 대상으로하여
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[식품관리학] HACCP 제도에 대해서
HACCP 제도에 대해서
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6) 검증방법의 설정
순서
5. HACCP 시스템 수행 절차
1) HACCP팀 구성
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7) 기록유지(Record Keeping)
5) 시정조치의 설정
3. HACCP의 역사적 배경
4. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해란 무엇인가?
HACCP Plan 의 개발(준비 5 단계)
설명
3) 의도된 제품 용도의 확인
2) 제품에 대한 기술 및 제품의 유통방법 기술
5) 공정흐름도 검증
4) 공정흐름도 작성(제조공정도, 설비배치도 등)
목 차
2. HACCP의 개념
7가지 원칙(실시단계)
1) 위해分析(분석)(Hazard Analysis)
3) 허용한계 기준 설정
4) 모니터링 방법의 설정
1. HACCP 이란?
2) 중요관리점(Critical Control Point, CCP) 설정
다.
