[식생활과 文化] 국수의 歷史(역사)와 文化에 대한 analysis
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작성일 22-10-12 04:30
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❑ 국수의 history(역사)
• 국수의 originate
❑ 각 나라의 국수 문화
• 한국의 국수
• china(중국) 의 국수
• 일본의 국수
• 일본의 라면
• 베트남의 국수
• 인도네시아의 국수
• 태국의 국수
❑ 우리가 맛 본 각국의 국수
• 베트남 음식점 - 빠리 하노이
• 인도네시아 음식적 - BALI
• 태국 음식점 - 타이보란
• 일식라면 음식점 - 구슈라멘
❑ 국수의 originate
❍ 기원전 5000년경
❍ 가늘고 긴 형태의 국수는 3세기 무렵 china(중국) 위나라에서 처음
❍ 밀가루를 `면(麵)‘, 면으로 만든 제품을 `병(餠)
❍ 서양보다 동양에서 발달
❍ 희고 긴 모양으로 인해 무병장수를 기원하는 의례음식으로 사용
❑ 각 나라의 국수 문화 - 한국/china(중국) /일본/베트남/인도네시아/태국
▪ 한국의 국수
❍ 우리나라에서는 고려시대에 비로소 china(중국) 에서 국수문화가 전래
❍ 국수를 ‘빼거나 뽑는다’는 표현 : 물에서 건진 면
❍ 온면(국수장국)·냉면·비빔국수·칼국수·콩국수 등
❍ 한강을 중심으로 이북에서의 면요리는 냉면, 이남에서의 면요리는 칼국수
▪ china(중국) 의 국수
❍ 국수의 원조국
❍ 간식, 아침식사 대용, 정찬에서는 마지막 코스
❍ 북방의 china(중국) 인은 밥보다 국수를 더 즐김
❍ 종류, 방법, 재료, 면의 형태에 따라 각기 이름을 붙임, 맛에는 그다지 큰 차이 없음
&…(투비컨티뉴드 )
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레포트/인문사회
설명
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