[교양]화이트와인
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작성일 24-08-14 04:22
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◎ 탄닌산
화이트와인을 만들 때는 주로 포도의 껍질을 사용하지 않으므로 탄닌이 거의 없다. 너무 많이 익은 탓으로 색은 황금색이 강하다.
⑨ 특유의 맛과 풍부한 향을 가지고 있으며, 보통 오크통에서 숙성한다.
◎ 포도
아주 다양한 과일 향들이 있는데 일반적으로 복숭아나 열대 과일 향이 난다. 이것은 주로 론 지역의 화이트와인 이나 샤도네 와인에서 흔히 볼 수 있다
◎ 날씨에 따른 포도의 셩향
▷ 더운 날씨 : 포도의 색은 밝고 산도는 약하며 풍부한 향이 난다.
② 어린잎은 연한 녹색이고, 다 자란 잎은 오각형으로 가장자리 톱니는 양쪽이 볼록하다.
③ 가지는 붉은색의 마디가 있고 마디 사이는 녹색으로 두껍다.
⑦ 세계 최고의 화이트와인용 품종이다.
⑩ 거의 달지 않은 드라이한 타입으로 다른 품종으로 만든 와인보다 숙성기간이 길다.
⑪ 좋은 것은 병 속에서 10년 가까이 보관하면서 숙성된 맛을 즐길 수 있다
설명
다.
▷ 서늘한 날씨…(To be continued )
① 어떤 environment(환경) 에서도 재배하기가 쉽기 때문에 전 세계적으로 재배된다된다.
⑥ 백포도주는 적포도주와 다르게 블렌딩을 하지 않고 하나의 품종으로 만들기 때문에 그 품종이 가진 特性을 그대로 나타낸다.
◎ 수렴성
어떤 화이트 와인 병은 입안에서 얼마나 드라이한가를 알려주는 표시를 준다.
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▣ 화이트 와인의 特性 ▣
◎ 색
같이 맑은 색부터 노란 황금색까지 있고 아주 드물게 오래되지 않은 와인인 경우 녹색 빛이 약간 비친다. 보통은 황금색이다. 오크나무 베럴에서 숙성할 경우에 탄닌이 있기도 하지만 레드 와인에 비해 아주 적다. 덩굴손은 작고 가늘다.
