[식생활과 건강] 식생활과 건강 요약
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작성일 23-08-16 10:49
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레포트/인문사회
식생활,건강,식품영양학과,식습관,식사,인문사회,레포트
제 1 장 영양과 건강. 영양의 concept(개념)) 영양(nutrition)이란 무엇인가? : 외부에서 음식물을 섭취하여 이것을 소화, 흡수시킨 후 체내에서 생활에 필요한 형태로 變化 시켜 생명을 유지시키고 신체를 건강하게 만드는 현상을 말함 * 현대사회는 영양결핍과 영양과잉이 공존 :영양지식의 부족과 잘못된 영양지식 등으로 인한 불균형 상태의 식사가 原因 * 영양소(nutrient) : 외부로 부터 취하는 영양에 관련된 물질 * 필수영양소(essential nutrient) : 인체내에서 합성이 불가능하거나 합성량이 불충분하여 식품을 통해 공급해 주어야 하는 영양소 * 영양소의 구분 유기영양소 : (organic nutrient) : 무기영양소 : (inorganic nutrient) : 수분 * 인체내에서 영양소의 기능 * 영양학(nutritional science) : ) 영양상태의 평가 (1) 임상적인 평가 - 주관적 판단 (2) 신체계측 - 측정(測定) 방법이 간단하고 정확 ① 체중의 變化도 일정한 기간 동안 체중의 증감을 계산 ② 체중(Broca 식) ③ 가슴둘레 ④ 피하지방의 두께 (3) 생화학적 검사 생체시료중 채취가 용이한 혈액, 요, 기타의 체액 또는…(투비컨티뉴드 )
제 1 장 영양과 건강, 1. 영양의 정의(定義) , 2. 건강의 정의(定義) 및 관리, , 제 2 장 당질식품의 영양, 1. 주요 당질 급원식품의 영양가 , 2. 조리, 가공 및 저장중의 變化(변화), , 제 3 장 당뇨병과 영양, 1. 당뇨병이란?, 2. 요인 , 3. 증상, 4. 당뇨병 치료방법, , 제 3 장 단백질식품의 영양, 1. 주요 단백질 급원식품의 영양가, 2. 조리, 가공 및 저장중의 變化(변화), 3. 영양소의 소화, 흡수 및 생리적 기능, , 제 4 장 비만과 영양, 1. 원 인, 2. 비만의 종류 , 3. 비만으로 인한 질병, 4. 비만의 판정, 5. 표준체중과 비만체중, 6. 비만의 예방 및 치료, , 제 5 장 지방질 식품의 영양, 1. 주요 지질 급원식품의 영양가, 2. 조리, 가공 및 저장중의 變化(변화), 3. 영양소의 소화, 흡수 및 생리적 기능, , 제 6 장 고혈압과 영양, 1. 고혈압이란?, 2. 요인, 3. 증상, 4. 고혈압치료(평생치료), 5, 고혈압을 예방하는 방법, , 제 7 장 동맥경화증과 건강, 1. 동맥경화증이란?, 2. 발병요인, 3. 식사요법, , 제 8 장 무기질 급원식품의 영양, 1. 주요 무기질 급원식품의 영양가 , 2. 조리, 가공 및 저장중의 變化(변화), 3. 무기질의 생리적 기능, , 제 9 장 비타민 급원식품의 영양, 1. 주요비타민 급원식품의 영양가, 2. 조리, 가공 및 저장중의 變化(변화), , 제 10 장 암과 영양 , 1. 암의 어원, 2. 암이란?, 3. 암은 어떻게 발생하는가?, 4. 현대의학의 암 치료, 5. 인체의 방어기능(면역작용), 6. 발암식품과 발암요인, 7. 증상, 8. 암과 식생활 , , 제 11 장 기호식품과 건강, 1. 차, 2) 차의 효능, 2. 커피와 건강 , 3. 술과 건강 , 크기 : 194K
[식생활과 건강] 식생활과 건강 요약
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