5대 영양소와 역할 및 기능
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작성일 23-08-03 00:22
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천연아미노산에는 20종류가 있는데, 이 아미노산들이 펩티드 결합이라고 하는 화학결합으로 서로 연결되어 길게 측쇄형으로 된 것을 폴리펩티드(polypeptide)라고 한다. 단백질은 생물체의 몸의 구성component으로서, 또 세포 내의 각종 화학反應(반응)의 촉매 역할을 담당하는 물질로서, 그리고 항체(抗體)를 형성하여 면역(免疫)을 담당하는 물질로서 대단히 중요한 유기물이다. protein은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 originate 된 것이다.,공학기술,레포트
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5대 영양소와 역할 및 기능
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1. 단백질
(1) 단백질의 definition
수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다.
(2) 단백질의 역할
(3) 단백질 구조
단백질에 대한 화학적 ·생물학적 연구는 오래 전부터 이루어져 왔으나, 그 구조와 기능의 복잡성으로 인하여 비교적 최근에 와서 상세한 구조와 기능이 밝혀지기 스타트하였다. 5대영양소와역할및기능 , 5대 영양소와 역할 및 기능공학기술레포트 ,
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다만, 폴리펩티드가 둘 또는 그 이상 모여서 하나의 집합체를 형성하고 있을 때는 반드시 단백질(protein)이라고 부른다. 그러나 이러한 구별은 엄격한 것이 아니어서 두 가지를 혼용하여 쓴다. 단백질과 폴리펩티드는 같은 말이지만, 보통 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라 하고, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다. 단백질을…(투비컨티뉴드 )
다.
