서양채소
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작성일 23-03-23 08:34
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제2차 세계대전 이후에 식생활이 급속도로 서양화되고, 품종개량이 이루어져, 점차 서양채소가 한국인의 기호에 맞게 되면서부터 소비가 급증하였다. 특히 생식(生食)에 적합한 것이 많으므로, 완전한 청정재배(淸淨栽培)가 요구된다. 근래에는 양배추·토마토·양파 등은 우리들의 식생활에 필수적인 채소가 되었으며, 한국 음식재료로서도 전혀 어색함이 없는 채소가 많아졌다.
서양채소 피망 파슬리 / 실과 교육론. 전국교육대학교 실과교과교육연구회 편. 양서원. 2001년
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서양채소 피망 파슬리 / 실과 교육론. 전국교육대학교 실과교과교육연구회 편. 양서원. 2001년 가정 원예백과. 최영전, 한인송, 이종석 외 편저. 아카데미아. 1994년 화훼 원예도감. 박수정. 세종문화원. 1986년 (식품)
2.서양채소란?
1.서양채소의 사진과 특징
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(식품)
서양채소
서양채소 피망 파슬리
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화훼 원예도감. 박수정. 세종문화원. 1986년
가정 원예백과. 최영전, 한인송, 이종석 외 편저. 아카데미아. 1994년
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다.
3.종류별 특징 개항 이후 서구文化(문화)의 흡수가 스타트되어, 서양식 식생활과 더불어 서양채소도 도입되었으나, 식생활 관습은 급격히 바뀌거나 alteration(변화) 하는 것이 아니므로, 보급이 잘 되지 않았다. 그러므로 현재는 특히 서양요리에만 쓰이는 독특한 것을 서양채소라고 부르는 일도 있다 이렇게 소비가 증대한 것은 날것으로 먹을 수 있고, 조리법이 간단하며, 비타민이나 무기질을 공급해 주는 식품이기 때문이다.
